Pivovar Matuška najdete v obci Broumy, která leží v chráněné krajinné oblasti Křivoklátsko. Pivovar byl založen 13.4.2009 na Velikonoční pondělí. V tento den zde byla uvařena první várka, speciálního tmavého piva. Realizace tohoto minipivovaru trvala dva roky. Pivovar založil sládek Martin Matuška, který v pivovarnickém oboru pracuje od roku 1981. Zrealizovat vlastní minipivovar se podařilo jen díky morální podpoře a finanční pomoci celé rodiny. Také pomohlo vědomí, že mladší syn Adam chce v pivovarnickém řemesle pokračovat. Pivo se vaří řemeslným způsobem bez filtrace či pasterizace.

DRUHY KVAŠENÍ

Svrchní kvašení je nejstarší způsob kvašení piva, kdy pivo kvasí při teplotách kolem 20°C a kvasinky během kvašení stoupají na povrch hladiny. Piva takto vyráběná mají „květnatější“ vůni. Tímto způsobem se vyrábí pivo typu Ale, Pšeničné, Stout a další druhy.

Spodní kvašení je způsob kvašení, který se nejvíce rozšířil od poloviny 19.století. Při tomto způsobu pivo kvasí při teplotách do 12°C a kvasinky sedimentují ke dnu kvasné nádoby. Piva takto vyráběná mají méně „květnatější“ vůni. Tímto způsobem se vyrábí pivo plzeňského typu, ležák a další. Svět piva je velice pestrý. Je definováno a popsáno kolem 90 druhů piva, která ve světě existují.