Pivovar Matuška
Pivovar Matuška najdete v obci Broumy, která leží v chráněné krajinné oblasti Křivoklátsko. Pivovar byl založen 13.4.2009 na Velikonoční pondělí. V tento den zde byla uvařena první várka, speciálního tmavého piva. Realizace tohoto minipivovaru trvala dva roky. Pivovar založil sládek Martin Matuška, který v pivovarnickém oboru pracuje od roku 1981. Zrealizovat vlastní minipivovar se podařilo jen díky morální podpoře a finanční pomoci celé rodiny. Také pomohlo vědomí, že mladší syn Adam chce v pivovarnickém řemesle pokračovat. Pivo se vaří řemeslným způsobem bez filtrace či pasterizace.
DRUHY KVAŠENÍ
Svrchní kvašení je nejstarší způsob kvašení piva, kdy pivo kvasí při teplotách kolem 20°C a kvasinky během kvašení stoupají na povrch hladiny. Piva takto vyráběná mají „květnatější“ vůni. Tímto způsobem se vyrábí pivo typu Ale, Pšeničné, Stout a další druhy.
Spodní kvašení je způsob kvašení, který se nejvíce rozšířil od poloviny 19.století. Při tomto způsobu pivo kvasí při teplotách do 12°C a kvasinky sedimentují ke dnu kvasné nádoby. Piva takto vyráběná mají méně „květnatější“ vůni. Tímto způsobem se vyrábí pivo plzeňského typu, ležák a další. Svět piva je velice pestrý. Je definováno a popsáno kolem 90 druhů piva, která ve světě existují.

Pivo vařené řemeslným způsobem bez filtrace či pasterizace.
Na vaření piva se nepoužívá cukr, sirupy ani chmelový extrakt.
V pivu zůstávají ve větší či menší míře pivovarské kvasinky, které obsahují vitamíny řady B a další zdraví prospěšné látky.
Pivo se vyrábí pouze z pitné vody, sladu, chmelu a pivovarských kvasinek.
Pivo se vaří dekokčním rmutovacím způsobem, který dává plnější chlebnatá piva.
Tento způsob vaření je náročný na čas a tepelnou energii, ale výsledek prostě stojí za to! 🙂
CIDER ,NEALKO PIVO
- F. H. Prager, Prag cider 12 0,33 l55 Kč
- Bernard Free, láhev 0,5 l45 Kč
NEALKO NÁPOJE
- Coca Cola / Coca Cola light 0,33 l45 Kč
- Thomas Henry, Tonic 0,2 l49 Kč
- Lažanský mošt jablko 0,25 l46 Kč
- Mattoni perlivá
0,33 l / 0,75 l37 Kč / 65 Kč - Aquila neperlivá 0,75 l65 Kč
- Bezedná kohoutková voda25 Kč
DOMÁCÍ LIMONÁDY
- Citrónová 0,3 l49 Kč
- Malinová 0,3 l49 Kč
- Levandulová 0,3 l49 Kč
- Bezinková 0,3 l49 Kč
- Ledový čaj 0,3 l49 Kč
KOKTEJLY
- Boodles Gin Tonic109 Kč
- Rum & Coke96 Kč
- Caipirinha115 Kč
LAHVOVÁ VÍNA
ŠUMIVÉ
- Ch.C. André (suché), Šlechtitelská stanice vinařská (CZ)360 Kč
BÍLÉ
- Pinot Chardonnay (suché), Sedlák (CZ)310 kČ
- Sedlákovo letní víno (polosuché)375 Kč
- Ryzlink vlašský (suché), Nové Vinařství (CZ)375 Kč
- Rulandské šedé (polosuché), Nové Vinařství (CZ)395 Kč
- Pálava (polosladké), Vladimít Tetur (CZ)420 Kč
RÚŽOVÉ
- Frankovka rosé (polosuché), Sedlák (CZ)295 Kč
ČERVENÉ
- Cabernet Moravia (suché), Sedlák (CZ)295 Kč
- Rulandské modré (suché), Sedlák (CZ)470 Kč
- Valdepalacios Crianza, Rioja (suché / dry), Leza García (SP)445 Kč
- Malbec Ramanegra (suché), Casarena (AR)620 Kč
ROZLÉVANÁ VÍNA
- Chardonnay, Petr Bunža (CZ) 0,15 l39 Kč
- Tramín, Petr Bunža (CZ) 0,15 l39 Kč
- Modrý portugal, Petr Bunža (CZ) 0,15 l42 Kč
KÁVA A ČAJ
- Espresso45 Kč
- Double Espresso69 Kč
- Cappuccino55 Kč
- Sypané čaje - černý, zelený, ovocný45 Kč
- Čerstvý zázvorový / mátový čaj42 Kč
DESTILÁTY
WHISK(E)Y 2 cl / 4 cl
- Gold Cock (CZ)39 Kč / 78 Kč
- Whyte & Mackay (SCT)35 Kč / 70 Kč
- Laphroaig 10 y.o. (SCT)59 Kč / 118 Kč
- Bulleit Bourbon (US)47 Kč / 94 Kč
RUM 2 cl / 4 cl
- Bandita (CZ)37 Kč / 74 Kč
- Republica Exclusive (CZ)30 / 60 Kč
- LaHechicera (CO)59 Kč / 118 Kč
- El Comandante
Reserva Exclusiva (PA)49 Kč / 98 Kč - Dictador 12 y.o. (CO)56 Kč / 112 Kč
- Don Papa (PHL)56 / 112 Kč
- Pyrat XO (AI)56 / 112 Kč
- Zacapa 23 y.o. (GCA)56 / 118 Kč
- Kraken Black Spiced (TT)45 / 90 Kč
- Malteco 10 y.o. (GT)45 Kč / 90 Kč
- Capitan Bucanero 7 y.o. (DOM)37 / 74 Kč
- EL Ron Prohibido
Reserva (MX)39 Kč / 78 Kč - Diplomatico Reserva
Exclusiva (VE)57 Kč / 114 Kč GIN 2 cl / 4 cl
- Boodles (UK)39 Kč / 78 Kč
- Hendrick’s (UK)409 Kč / 98 Kč
DESTILÁTY
OSTATNÍ 2 cl / 4 cl
- St. Antoine
Absinthe Žufánek57 Kč / 114 Kč - Slivovice Žufánek39 Kč / 78 Kč
- Meruňkovice Žufánek39 Kč / 78 Kč
- Hruškovice Žufánek39 Kč / 78 Kč
- Hruškovice
dubová Žufánek53 Kč / 106 Kč - Becherovka29 Kč / 58 Kč
- Fernet Stock29 Kč / 58 Kč
- Jägermeister37 Kč / 74 Kč
- Madeira45 Kč / 90 Kč
- Armagnac Clos
Martin XO 15 y.o.75 Kč / 150 Kč - Jose Cuervo
Especial Silver39 Kč / 78 Kč - Nautica vodka29 Kč / 58 Kč